在传统东北压锅酱的基础上，加入美极烧焖鲜、美极小炒鲜等调味汁制成的私房压锅酱，不仅能整体提升菜品鲜香复合的风味，而且酱香浓郁，回味无穷。
选用豌豆淀粉做成凉粉，用豌豆凉粉入锅干炒，简单调味后，清凉微辣，透着浓郁的酱香味。
鸭母捻以潮州传统名店胡荣泉小吃店制作的最为正宗。它是一种有馅的糯米粉制汤圆，取其形似母鸭在水上游荡浮沉而撰名。鸭母捻传统制作要求严格，其馅有四样，一般是绿豆、红豆沙、芋泥、黑芝麻，鸭母捻放在白糖水中煮至浮上水面，形似母鸭在水上游荡浮沉般。
此菜将肉藕夹挂糯米浆、裹上糯米，蒸制后再用菜子油煎制，使藕夹色泽金黄，外酥内糯，肉有藕香，藕有肉味，亦菜亦小吃。
用现磨玉米浆制作玉米饼，经过煎制后，玉米饼香甜美味，外脆里嫩，金黄外观，每个玉米饼可卖3-5元不等，成本非常低，是客人必点的小吃面食。
肥肠入菜，品种繁多。此菜很重视配酱调味，制作时大肠先过油炸制，然后塞入京葱，再配以酱料，使得成菜香醇爽脆，色泽油润。而且又在铁板中垫入了圆葱丝，所以此菜的成本要比单用大肠成菜的成本低，而且口感也更加丰富。走菜时，铁板发出滋滋的响声，更能增添用餐的氛围。
这款菜在食材搭配上中西结合，口味和卖相也是非常有亮点的，有点像披萨，但里面的馅料鲜香无比，特别受年轻人喜欢。。
这款小吃让客人品尝到饱含浓浓芝士的爆浆香味，夹在香酥可口的大鸡排内，吃起来十分过瘾。
这是一道很简单的小炒，贵在搭配上，元贝的鲜美，配上豆王的香甜，藕带的酸爽，美人椒、杭椒的微辣刺激，一种复合口味，十分下饭。
酸菜猪肉水饺是东北人的最爱，此菜把水饺换成蒸饺，皮大馅多，食客感觉实惠；如果有宴会这种大需求量的时候，还可以提前包好，冻在冰箱里（当天用完，保证口感），上之前蒸10分钟便可以快速出品。
用高筋粉和低筋粉和面时候，用蒸熟的南瓜蓉与面粉混合，无论是颜色，还是味道都更加诱人。馅料因为海菜和海米原本就带有咸味，所以就不用再加盐，脆爽的萝卜一同入馅，还丰富了口感。
秘不外传的金牌菜亮相咯！桌桌必点的美味，日均销售100份。精选猪梅肉，晾后炸制，肉表层韧，内有弹性，突出咸鲜香、微甜味的口味特点。
