盐卤豆腐又称为老豆腐，其特点是韧性强，味道微甜，回味稍苦，蛋白质含量很高，具有预防心血管疾病的功效，此菜用鲜汤慢火煨制，汤的香浓融入到豆腐中，食用起来不油腻，又符合现代饮食的健康营养理念。
石耳是一种具有养阴润肺、凉血止血、清热解毒功效的食材，营养价值很高，此菜将其与土鸡蛋搭配在一起制作，营养又接地气。
这道菜选用临安本地新鲜手剥笋，取其上部12厘米嫩头，具有高蛋白、多纤维、低脂肪、低淀粉的特性，口感细嫩爽脆，再搭配香气浓郁的自制火腿肉，口味丰富，深受广大食客的喜爱。
这道菜是奉化很有名的菜品，名叫酱烤猪头，其实主料是咸光饼，说起来这道菜还有一个故事。某年，戚家军到奉化抗倭，打得倭寇哭爹喊娘，狼狈逃窜。奉化老百姓抬了猪肉、老酒、光饼等去慰劳部队。戚家军纪律严明只收下光饼当干粮，其余原封不动退了回来。百姓们一定要表示一点心意，再说猪肉已经煮熟，不吃掉也会坏的，怎么办呢?人群中有个做厨师的把猪肉切成光饼一样大小，和光饼烧在一起，做成了这种特别的点心。戚家军乍一看，以为是光饼，就收下了。后来队伍追歼倭寇，等到发现里面有猪头肉，想退也来不及了。
这道菜将奉化的年糕与苔菜结合，清清爽爽，制作简单，是一道家常快手菜。
此菜选用德清的特色食材—山芽儿早园笋制作而成，具有口感鲜嫩脆爽的特色，此菜用冬菜与其结合，咸鲜清香。
此菜选用德清本地的各种小河鲜，一起蒸制而成，保持了河鲜的原汁原味和完好的外形。由于搭配中加入糟仔排，有很香的糟卤味。
萧山有道“红烧甲鱼”非常有名，这道菜在其基础上改良，制作中加入年糕，年糕吸收汤汁的味道，筋道味美，还有一个秘密武器就是迷迭香叶，加入后，大大提升菜品味道。
此菜选料白山羊，经过文火慢炖90分钟入味，在制作中加入各种香料增香祛异，做出来的羊肉肉糯味美。
这道菜是萧山很传统的一道菜，将钱塘江鲜鱼萧山的水冬菜结合。萧山有很多腌菜，比如萝卜干、水冬菜，用它们制作的菜品，别有一番风味。
此菜选用磐安香菇，肉质异常肥厚，这是很多其他地区香菇不具备的，模仿烧鲍鱼的做法，做好的菜品，回口咸鲜，具有香菇的肉甜味，十分美味。
此菜做的是比较传统的口味，烹友可以根据当地的口味进行调整，比如腌制时加入一些香辛料，在粗盐中加入花椒等，口味会更加丰富。
