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菜品简介

此菜用到的传统鲁菜技法“芫爆”,菜品从下料到出锅不能超过30秒,下料、翻锅、调味、颠锅、推炒、起锅六个动作,一气呵成,鸡丝细嫩鲜滑,芫荽清香,口味温和内敛,非常好吃。

食材准备

主料

  • 鸡丝 300克
  • 肚丝 150克
  • 金针菇 100克
  • 香菜根 50克
  • 香芹 75克

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