此菜在“蓝莓山药”的基础上改良,利用西班牙分子料理低温风干脱水技术,将梅子脱干即成梅子酥,中西结合,口味口感多层次变化,菜品口感酥脆,上菜时,才可以包裹梅子酥,否则不会酥脆,摆盘上更是亮点十足,非常吸睛。
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