【蒸煎烤炒煨炸烧】10款山西面食，款款有卖点！

菜品简介

山西面食种类繁多，大部分以小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面制作而成，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝等。按照制作工艺来讲，山西面食可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，在山西有280种不同做法的面食，如大拉面、刀削面、拨鱼、剔尖、饸饹、猫耳朵等，烹调方法也是多种多样：蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种烹调技法制作而成。本课件，我给烹友们分享10款山西特色面食，保准让您收获颇多。

食材准备

制作步骤