【北京烤鸭】爆款系列之烤鸭最详攻略，安排！

菜品简介

本书同【鸭说】系列，请勿重复购买。北京烤鸭是北京名吃，也是地地道道的享誉全国的爆款旺菜，甚至是在海外，它都有着极高的人气和曝光度。一款高品质的烤鸭必须具备色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻的特色。所以在选料方面极其讲究，在制作方面更是处处有门道。《烹饪艺术家》杂志中曾经多次报道过烤鸭的制作方法。为了帮助大家更好的做好烤鸭，下文中，我们将层层剖析，给大家分享制作烤鸭的最详攻略。（本课件包含：1.传统烤鸭 PK 酥不腻烤鸭，详解这两种烤鸭的制作步骤及各自特色。2.七个关键暗藏烤鸭玄机，详解关键技术点。3.破解六个疑问，烤鸭卖更火。）

食材准备

制作步骤