近十年超级火爆的18种鱼锅，全了!

菜品简介

近几年来，各类型鱼锅如雨后春笋一般在全国迅速流行开来。从流行于四川和重庆的麻辣鱼火锅到火遍全国的烤鱼，再到酸菜鱼、番茄鱼、金汤鱼、椒麻鱼、炝锅鱼、木桶鱼、美蛙鱼头，让餐饮人见识到各类型鱼锅的“爆发力”和“持久力”。五年过去了，大家要问了，鱼锅还能持续火爆吗？答案很简单，肯定会持续火爆。理由有五个 ：一是制作鱼锅的原料多是淡水鱼，价格便宜，原料易得，而且价格浮动不大 ；二是鱼锅的口味多样，不论是麻辣、香辣、鲜辣，还是椒麻、番茄、酸辣，都受到食客的热捧 ；三是菜品制作易于标准化，管理起来省心省力 ；

食材准备

制作步骤