贵州辣子鸡
菜谱价格
8.00
- 完整食材清单
- 详细制作步骤
- 专业烹饪技巧
- 永久查看权限
- 成为VIP会员可免费查看
菜品简介
这道菜在制作时选用贵州本地的两种辣椒，一种是遵义辣椒（在重庆也被叫做石柱红辣椒），这种辣椒肉质厚实，色泽红亮，但是辣度一般，可以更好地起到调色的作用；另外一种是花溪辣椒，这种辣椒以花溪石板镇种植的最多，品质最好，它椒果较小，但是辣度很高。两种辣椒放在一起，一个提香味和辣味，一个提红亮度，比例为1:1，放在一起就是辣椒中的绝配。制作糍粑辣椒前一定要将辣椒泡透再使用。
食材准备
主料
- 本地土鸡1只 （重约2千克）
其他食材（购买或VIP会员可见）
包含辅料、调料等完整食材信息
VIP会员可直接查看全部内容
制作步骤（购买或VIP会员可见）
包含详细的分步制作教程和专业烹饪技巧
VIP会员可直接查看全部内容
制作关键（购买或VIP会员可见）
包含厨师的专业烹饪秘诀和关键技巧
VIP会员可直接查看全部内容
