这道菜最初是由京城著名八大楼之一安福楼的一位山东李姓烹饪大师带到北京,安福楼当年聚集一批鲁菜顶级大师,那里的芫爆、炸烹、焦溜、白扒、红烧都很有名气,但是经过时间的推移和历史的变迁,安福楼早已消失在历史的长河中,炸烹虾千却作为传统鲁菜代表之一流传至今。
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