这26道茄子菜 毛利高达80%！

菜品简介

茄子营养丰富，味道鲜美，做成菜品毛利率高，是深受烹友们喜爱的热门食材之一，可是除了家常烧茄子，怎样创新茄子菜、做出花样来？本课件为大家讲解26款（热菜凉菜都有哦！）热销茄子菜，每款菜每天能卖40份以上，让你的客人赞不绝口！ ●热菜篇：1.日销200份的酥茄牛肉粒！2.招牌脆皮茄：选好青茄 调对味汁！3.茄子新烹：那年秋天的茄子！4.原创蒸紫茄：月销1200份！5.烧汁茄子：新派料汁味道有层次！6.铁板鹅肝酱鲜辣茄子！7.铁板荔蓉鲜虾茄子！8.羊肉糊茄：8元一位！9.芝士菌菇焗广茄！10.好味茄子：油炸再烹外焦里嫩！11.茄糊蛏肉！12.家常擂茄子！13.付家茄子！14.口味爆炸的烧烤茄子！15.蔡府茄卷！16.笑吧！茄子 17.盘丝茄子！18.糖麻茄子！19.一个茄子：给肉粽包张茄子皮！

食材准备

制作步骤