豆豉乳鸽皇作为广东的名菜,除色、香、味俱全外,还具有药用、食疗、滋补养生等功效。食材选择大小均匀的鸽子,先汆水再卤制,使其肉质细嫩多汁,膻味少。菜品摆盘优美,外脆里嫩,香醇微辣,细腻可口,最得食客欢心。
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