【开店必备】深度解析20道爆款单品鱼（附赠鱼肉致嫩16法）

菜品简介

精彩导读： 1.制作单品鱼菜的选料（到底什么种类的鱼出菜品质最佳？五类常用鱼的优缺点对比等） 2.餐厅排行榜首位的20款单品鱼菜，有详细配比和秘制酱料（我家酸菜鱼、招牌酸菜鱼锅、炖涮柠檬鱼、番茄酸汤鱼、秘制香辣鱼、酸汤开胃鱼、斗碗鱼、酸汤金菇鱼、可以喝汤的酸菜鱼、铜锅酸菜鱼、蜀香鱼火锅、新派酸菜鱼、铜锅香辣草鱼、蟹香酸汤鱼锅、干锅金椒鱼、特色鱼火锅、茉莉大碗鱼、雅安木桶鱼、肥肠鱼、蕃茄鱼火锅）。 3.附赠鱼肉上浆致嫩最实用的16个窍门。

食材准备

制作步骤