清涧煎饼
菜谱价格
5.00
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菜品简介
清涧煎饼是榆林独有的地方风味小吃，用荞麦做成。早在元代王桢《农中》就有荞麦“治去皮壳，磨而成面，摊作煎饼，配蒜而食”的记载，可谓历史悠久。煎饼晶莹如白雪，轻薄似蝉翼。煎饼制作时需先要将荞麦粗磨去皮，得了糁子，再将糁子用水浸足，入布袋反复揉搓，挤出浆液，按一定的比例兑水后，在特制的煎饼鏊里摊制成20厘米大的薄饼。
食材准备
主料
- 清涧煎饼 6张
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