压箱底儿的25款秘酱配方！ 东方美食30年专业积淀

菜品简介

本次课件内容由东方美食金牌试做员检验合格并传授核心秘籍，经过数十次的配方比例调整和实战测试。内容包括时下最流行的25款爆款酱汁，从最基础的食材处理和调味顺序开始，推出试做攻略，到最后配合流行旺销菜，简单操作，批量生产，多尝试勤试做，适合经营门店者赢得好口碑！目录：1、私房鸡煲酱2：招牌炭烧肉汁3：新派八宝辣酱料4：铁板茄酱5：素什锦汁6：河粉豉油汁7：老爷叉烧酱8：鲅鱼酱9：笔管鱼酱10：沸腾鱼料11：葱香汁12：啫啫酱13：梅干菜酱14：海皇粉丝煲料15：爆头虾酱16：烤肉汁17：黄焖鸡酱汁18：爆款糖醋汁19：新式泰汁20：香煎蒜蓉酱21：茶树菇烧汁22：百锅鸡酱23：椒麻浸鸡料24：酷辣牛蛙料.....

食材准备

制作步骤