泡泡油糕：蒸面搓油上下颠!
菜谱价格
5.00
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菜品简介
泡泡油糕是很有名气的传统小吃，其渊源可上溯至唐代的烧尾宴名点“见风消”油洁饼，特点是色泽乳白、表皮膨松，如轻纱织就、蝉翼捏成。平时人们吃的油条油饼蓬松多是碱和面粉的配比恰当，放入热油中所产生的二氧化碳气体膨胀所致。而泡泡油糕不放任何蓬松添加剂，只是利用猪油和水烫面，同样蓬松膨胀。它要求师傅一定要具有丰富的经验。
食材准备
主料
- 蒸熟的面粉 500克
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