奶油蝴蝶戟：用鸡蛋蓬松法！
菜谱价格
10.00
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菜品简介
鸡蛋具有胶体性质，经过物理搅拌可以裹进大量的气体，加热后释放出气体，使面坯膨松，这就是物理膨松法。物理膨松面坯具有体积疏松膨大，组织细密暄软，结构多孔呈海绵状，成品蛋香味浓郁的特点。下面就介绍一款用鸡蛋蓬松法制作的膨松制品—奶油蝴蝶戟。
食材准备
主料
- 低筋面粉 250克
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