此菜选用新原料野生米来烹饪。此野生米浸泡后也不会吸水,涨发率小,煮制后不易破碎,所以咬起来很有嚼劲,口感好,用其制作的汤汁味道很浓郁。现在食客都喜欢深颜色的食材,是有一定道理的,颜色越深的食材营养越丰富。
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