水煮鱼片怎么浆又劲又滑嫩？
菜谱价格
5.00
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菜品简介
水煮鱼是一款经典川菜，口感细腻而滑嫩，让人百吃不厌。将鱼肉片好，放入适量的盐、料酒、胡椒粉、淀粉和鸡蛋清，然后一定要用手抓，抓一会儿你就会发现鱼片很筋道（专业术语叫上劲）。上过劲的鱼片下锅后不容易烂而且会比较有弹性。怎样给鱼片正确上浆呢？给大家分享三种上浆方法。
食材准备
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