鱼香肉丝是一道特色传统名菜,以鱼香味而得名,属川菜。它的主料为猪肉、黑木耳,辅料因做法而各异,但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。成菜色红润、肉嫩、质鲜,带有鱼香味。要想做好这道传统菜,需要注意四个关键点。
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