青椒炒鱼头
菜谱价格
5.00
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菜品简介
辣椒的质地和香味不同，在选择油脂方面也有很多小细节。比如4号辣椒，多用色拉油炒制，保证其色泽少受影响；3号辣椒和小青尖椒则适合用熟猪油烹调，因为它们肉质比较紧实，用熟猪油炒制则可以起到“滋润”肉质的作用，比如这道“青椒炒鱼头”。
食材准备
主料
- 雄鱼头 750克
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