拆烩蟹鲢财的3个关键点
菜谱价格
8.00
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菜品简介
拆烩蟹鲢头是一道工序非常复杂的菜，是民国大菜中的主菜之一。这道菜必须选用阳澄湖的大闸蟹和天目湖的鲢鱼头烩制而成，缺一不可。雪鲢头汤汁腻滑，大闸蟹色味俱佳，蟹肉鱼肉一锅烩，色香味美人人夸。制作此菜，有3个关键点需要特别注意。
食材准备
主料
- 鱼头 20个
- 螃蟹 50只
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