法国第戎芥末低温牛肉
菜谱价格
10.00
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菜品简介
大董的这道创意融合菜最大的特色，除了用低温慢煮出口感鲜嫩的牛肉，就是特制的酱汁，其选用第戎芥末酱，也叫大藏芥末，芥末籽有黑色、褐色与黄色三种，它来自法国美食大区勃艮第的首府第戎，那里出产的芥末用来料理各种著名的法兰西美食，不仅是法餐料理中的基础调味酱，也是西餐中的重要调味酱。用它烹调可以给食物带去小小的辛辣，让味道变得更有厚度，却又不会喧宾夺主。
食材准备
主料
- 澳洲小牛肉 100克
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