此菜用人参果搭配藏香猪,成菜肉质软烂,香味浓郁。人参果有很多种,此菜选择的是类似红薯的那种,即雪莲果。它富含人体所需的20多种氨基酸、多种维生素及矿物质,尤其是寡糖含量特别高,能促进有益微生物的生长,对都市人的身体健康是大有好处的。
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