雄霸天下
菜谱价格
6.00
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菜品简介
以前制作的鱼头菜都是“躺”在盘中的，菜肴口味虽好，但是档次明显不够。此菜让“躺”着的鱼头“立”于盘中，这样成菜有层次、有高度，而且为了保留菜肴原有的风味，在传统调味方法的基础上，又进行了稍微的调整，加入了一些野山椒水。这些汁水不仅可以保留传统剁椒鱼头独有的风味，又不会抢掉青椒和鱼头的本味。
食材准备
主料
- 洞庭湖雄鱼头一个 （重约1250克）
- 土豆粉 250克
- 小青尖椒 250克
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