铜锅魔石跳跳鱼
菜谱价格
20.00
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菜品简介
听到这个名字，大家千万别误会，此菜用的不是真正的跳跳鱼品种，而是菜品上桌后呈现的一种现象：当鱼放到烧热的火山石上，浇上汤汁，汤受热开始沸腾，鱼肉开始“跳跃”由此得名。此菜鱼的品种、重量客人可以自己选择，鱼有草鱼、江团、比目鱼、海鲶鱼、海黑鱼……鱼的重量多在1250克，一般超过3斤的鱼口感略差我们不会采购。菜品价格根据品种从38元/斤到88元/斤，丰俭由己，单是此菜一个月平均就能卖掉2000多斤鱼。
食材准备
主料
- 乌江鱼 （重约1250克左右/条）
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