水晶鱼羊鲜
菜谱价格
5.00
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菜品简介
对于鱼羊鲜的起源，有一种说法是：清代有个农民带着四只羊乘船过练江，船小，一羊不慎落水，引来鱼群，群鱼抢食羊肉，吃得脑满肠肥晕头转向，一位渔民荡舟经过，撤了一网，收获众多。回家后，渔夫宰鱼，惊奇发现鱼肚装满碎羊肉，便将鱼宰净，碎羊肉重新填入鱼肚中，一道烧煮。结果烧出来的鱼，骨酥肉烂，不腥不膻，鱼汤鲜美，羊肉奇香，便成了徽菜中的名品。这款水晶鱼羊鲜在外形上做了很大突破，用冬瓜包裹鱼肉和羊肉制成的馅心，色泽晶莹剔透，烹调做法也是有了大大的改进，先蒸后煮，清香爽口。
食材准备
主料
- 冬瓜 400克
- 鲢鱼肉、羊肉 各150克
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