冷浇冰淇淋
菜谱价格
5.00
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菜品简介
此菜采用液氮的冷浇技术来制作，液氮温度在零下199℃，它除了有让液体迅速固化的功能以外，还有让原料膨胀的功能以及使原料变脆的功能。这主要可以通过冷浇技术来体现。 用此技术制作的冰激凌香甜爽口，吃口滑腻，伴随着冒出的液氮烟雾，寒凉清爽。
食材准备
主料
- 奶油 100克
- 鲜果蔬泥（这里选紫薯泥） 30克
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