青胡椒泉水浸笋壳
菜谱价格
5.00
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菜品简介
青胡椒是制作泰国菜常用的调料之一，现在在中餐中的应用也非常广泛。它除了具有清鲜的胡椒味和碧绿的颜色外，辣味并不浓重，在广州很多中餐厨师喜欢用它来制作海鲜菜肴，可以在提升海鲜风味的同时，遮盖原料的腥味。用青胡椒、青花椒、野山椒等熬制的清爽汤汁带有浓郁的异域风情，用它来浸煮肥美的笋壳鱼，清爽感十足。
食材准备
主料
- 笋壳鱼 1条（重约450克）
- 基围虾、去皮丝瓜、珍珠贝 各100克
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