此菜在制作时添加鲜花椒和干辣椒,将煎到七八成熟的小牛肉炒制,既给牛肉提香味,又刺激了客人的胃口,还可以保证牛肉的营养不被破坏。把西方优质食材和中国的烹调手法相结合,烹出符合中国特色的菜品,让食客眼前一亮,有美食艺术的享受。
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