果皮蒸金鲽鱼
菜谱价格
5.00
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菜品简介
粤菜海鲜在加工过程中，为了保持食材的原来形状，名贵鱼类通常从鱼嘴挖鳃取肠，以便鱼蒸熟后保持鱼身完整。一般鲜鱼类如生鱼、鲈鱼可从背起脊骨，取鳃挖肠，蒸时铺开鱼身两侧，一方面可以摆砌造型、美化效果，另一方面使其容易快熟，保持鱼的鲜嫩。
食材准备
主料
- 金鲽鱼 1条（约500克）
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