此菜是选用新食材花奇子搭配蛤蜊汤做成的酱汁。花奇子是一类植物的种子,因为涨发率很大(涨发率在80倍左右),而且自身还带有一点的香味,特别适合涨发后搭配菜肴使用。其口感特别滑嫩,特别适合用来制作浇汁、汤汁类菜肴。有些厨师还将其用来烹饪甜点,推出后非常受欢迎。
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