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菜品简介

卤是凉菜师傅经常使用的凉菜烹调方法。将加工好的原料或预制后的半成品、熟料,放入提前熬好的卤水中加热使原料充分吸收卤味并成熟的烹调方法,以卤辣鸭头为例,给大家介绍一下这款辣卤水的配比。

食材准备

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