京味爆羊肚
菜谱价格
5.00
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菜品简介
老北京爆肚因为口味香浓，在北京各店都有卖，而且销量很好。此菜与爆肚有异曲同工之妙，只不过是“带汤版”的，口味却是更香浓，羊肚经过浸泡后，吸足了水分，口感软嫩，添加一些切好的炸豆腐入馔，吸入汤汁，味道极其香浓。此菜可以提前大量预制，前期一定要将羊肚的腥味充分祛除，后期才好将麻酱的香味充分渗入到原料中。
食材准备
主料
- 鲜羊肚300克
- 豆腐100克
- 香菜10克。
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