状元鱼头
菜谱价格
10.00
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菜品简介
这款状元鱼头分为两种销售方式：一种是单点的鱼头，加上一份麦香饼，售价是169元；另一种是销售鱼头套餐，售价是199元，除了鱼头和泡饼外，还有酱脆萝卜、捞汁西芹、大拌菜、胶原蛋白冻、开胃小菜和饮品，整体来说非常划算。此菜选用的是信阳的南湾鱼头，这种鱼头品质非常好，肉质白且几乎没有腥味。除了鱼头外，烹调时还加入了老豆腐和香菇，以补充鱼头的香味和复合味。对于嗜辣的食客，在调味时，还加入了大量的干辣椒和花椒，做好的鱼头是麻辣酱香味的。
食材准备
主料
- 信阳南湾湖野生有机花鲢鱼头2.25千克-2.5千克
- 老豆腐300克
- 香菇丁150克。
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