爽脆根皮卷
菜谱价格
5.00
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菜品简介
贵州的根茎类产物较多，用其制作的面食自然不少，常见的就有用蕨根面粉制成的饼。将这种民间面食带到酒店中就相应地做了改良，用料精细，加入鸡蛋，体积变小，再卷入多种蔬菜丁和泡菜。同时，蘸汁也以陈醋和糊辣椒面来增酸辣味，成品酸辣开胃，天然营养，解油腻。
食材准备
主料
- 蕨根面（蕨的根提炼的粉）200克
- 鸡蛋50克
- 泡萝卜、黄瓜各20克
- 大葱、彩椒各15克
- 心里美萝卜条19克。
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