红花汁鳘肚公
菜谱价格
5.00
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菜品简介
“红花汁”是大董1993年在谭家菜浓汤的基础上创新的，将浓汤里的老鸡油去除，用藏红花调色，汤汁色泽自然、黄艳靓丽。鳘鱼肚可谓是中式烹饪原料中最高级的食材之一，富含胶原蛋白，健康营养。红花汁烧鳘鱼肚再配上意大利醋制作的鱼子，含浆滑美，最令美人开颜一笑。它是第一道有市场意义的菜品，与“酥不腻”烤鸭、“董式烧海参”并称为大董三大招牌菜。
食材准备
主料
- 干公鱼肚250克。
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