制作这款菜品的时候进行了两次改良,一开始是用尖椒炒制鮰鱼肚,辣味不足,便加入了泡椒,泡椒味浓但口感不足,直到加入了西芹、青笋,才令菜品鲜滑脆爽、麻辣清香、色泽艳丽。经过不断改良后的这款开胃、佐酒小菜一经推出,很受欢迎。
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