鸭胗是一种异味非常重的原料,所以要想做出合格的鸭胗菜,祛腥很关键。烹调鸭胗前,可以先用蔬菜水来浸泡。浸泡后,则是要放入香辣卤水中浸煮入味,捞出来改刀后再加香菜炒制,所以在此给大家分享一下这款香辣卤水的做法。
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