这款招牌菜在制作时,会特别注意番茄味道的浓郁度。如果是很浓郁的番茄味,食客很容易吃腻,所以在制作“番茄黑鱼煲”的时候会在保持适度番茄味的基础上,再添加一些辣味在里面,以求顾客久吃不腻,这样做出来的番茄味锅底酸甜中带辣。
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