御膳水晶醉鱼
菜谱价格
5.00
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菜品简介
此菜将江南醉鱼与官府清汤相结合。将官府清汤先做成水晶冻，然后与江南醉鱼搭配在一起。不但口感顺滑，且味道鲜美；金瓜放在最底层，不仅在色彩上与菜头相互呼应，口感上也产生了明显的层次感。
食材准备
主料
- 草鱼1千克
- 净肉皮、金瓜各200克。
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