东阳土鸡煲
菜谱价格
5.00
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菜品简介
它在金华几乎是家家都有的菜肴，跟秘制神仙鸡有很多相似之处，只不过此菜在调味方面更加简单，只加入了大量的生姜、花雕酒和土酱油。烹调时，采用的不是明火，而是隔火加热，所以容器内的菜肴在加热过程中温度始终控制在95℃-98℃。经过5个小时的加热后，肉的鲜味物质全部释放，所以揭开容器盖子的刹那，你会被它深深吸引。
食材准备
主料
- 土鸡1只（净重2千克）
- 猪脚1个。
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