手撕鲅鱼
菜谱价格
8.00
- 完整食材清单
- 详细制作步骤
- 专业烹饪技巧
- 永久查看权限
- 成为VIP会员可免费查看
菜品简介
这道菜几乎桌桌必点，不少客人吃完后都不相信这是咸鲅鱼制作的，因为此菜的鲅鱼味道很鲜嫩，不像是别家鲅鱼那么硬。其实道理很简单：第一，用海水和各种香料进行腌制，保证鲅鱼风味；第二，风干时间缩短，传统做鲅鱼通常要风干三四天，此菜只用2天，鲅鱼不会过硬；第三，变炸为煎，将传统炸鲅鱼的方式改为煎，使菜品表皮煎至金黄色，形成外酥里嫩的口感。
食材准备
主料
- 腌好的咸鲅鱼300克
- 棒面饼10个。
其他食材（购买或VIP会员可见）
包含辅料、调料等完整食材信息
VIP会员可直接查看全部内容
制作步骤（购买或VIP会员可见）
包含详细的分步制作教程和专业烹饪技巧
VIP会员可直接查看全部内容
制作关键（购买或VIP会员可见）
包含厨师的专业烹饪秘诀和关键技巧
VIP会员可直接查看全部内容
