地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等,是真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑木耳。平时我们常见到地皮菜做馅的包子,在内蒙古流行地皮菜烤包子,其皮脆馅鲜,包泽诱人,美观大方。
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