暗香臭鳜鱼
菜谱价格
5.00
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菜品简介
一般饭店的臭鳜鱼都是从市场上直接买来的半成品，但由于口味浓重，不太能迎合现代人的饮食理念与饮食习惯，而且成菜装盘单一。此菜将其进行改良，将活的鳜鱼加腌料腌制后，用油煎至金黄色，再加骨汤烧至成熟，成菜色泽分明，肉有自然腌制的臭香味。而且装盘采用了酒精加热盛器，使得上桌后的鱼肉越烧越香，更能突出臭鳜鱼独特风味。
食材准备
主料
- 鳜鱼1条。
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