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菜品简介

这道菜非常适合批量生产,鱼头蒸好后备用,走菜时直接放入加热盛器中上桌,缩短了烹饪时间,提高了上菜效率,出菜快,口味稳定,适合推广。

食材准备

主料

  • 湖南水库大头鱼鱼头(重约1千克
  • 带两指宽鱼肉)。

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