在很多人眼里，大锅菜就是白菜炖豆腐、土豆炖鸡等，经过这几年的研究，此菜将很多社会热卖的餐饮菜品搬进大锅菜。比如热卖的雪里蕻扣肉，这道菜根据传统粤菜梅干菜扣肉而来，将梅干菜改为雪里蕻，极大降低成本。由于是大锅菜，制作起来动作不快容易煳锅，因此只要在锅里翻炒即可，因为后期会经过3小时蒸制入味。虽然时间比较长，但是大家都爱吃。
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