铁板京葱大肠
菜谱价格
5.00
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菜品简介
肥肠入菜，品种繁多。由于潮州菜大多都很重视配酱调味，且制作时多习惯于炸制，所以此菜将大肠先过油炸制，然后塞入京葱，再配以酱料，使得成菜香醇爽脆，色泽油润。由于大肠中塞入京葱，且摆盘时又在铁板中垫入了圆葱丝，所以此菜的成本要比单用大肠成菜的成本低，而且口感也更加丰富。走菜时，铁板发出滋滋的响声，更能增添用餐的氛围。
食材准备
主料
- 熟的卤肥肠2根
- 京葱段2根
- 炒香的圆葱丝50克
- 彩椒条5克。
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