外婆菜爱粉蒸肉
菜谱价格
8.00
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菜品简介
粉蒸肉是中国传统的待客名菜，也是湖北菜中的特色蒸菜。它糯而清香，酥而爽口，软、嫩、香、咸，滋味丰富，五香味浓郁。此菜可以说是粉蒸肉的一个升级版，一般粉蒸肉都是蒸着吃的，但此菜先将五花肉用各种调料和大米粉抓匀、腌制蒸软糯后把它炸至微酥，再和炒香的外婆菜入锅翻炒，使成菜口味更好。入口时外层焦香酥脆，内层肉质又还保留着粉蒸的松软鲜润，加之外婆菜中添加了梅干菜，为菜肴增色提香。
食材准备
主料
- 五花肉5千克
- 外婆菜35克。
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