将传统的荔枝虾加以改良, 在鲜香的虾胶中加入清脆的马蹄, 酿入鲜荔枝中,用调好的酱汁一起翻炒,使得成菜口感十分丰富,香甜脆嫩,很受客人们的喜爱。当然,加入马蹄还可以减少虾仁的用量,从而降低菜品的成本。同时,这种新颖的做法也使得此菜比原来轻松多卖10元钱。
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