酸菜泡猪手
菜谱价格
5.00
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菜品简介
此菜将原料先裸味煮制成熟，再加入料水中浸泡入味后上桌。这样做可以最大限度地保持食材的嫩度与本味。因为迅速制熟可以让食材本身的水分不流失，让香味保留在其中，且肉质软嫩不柴。用浸泡腌渍的方法入味，更避免了酸菜煮制时产生的轻微酸涩口感，成菜集清爽、鲜嫩、软糯于一身。
食材准备
主料
- 猪手900克
- 鱼酸菜150克。
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